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頭圖加載中...

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尋味而動,卻在美食之都打卡失利的十一怨念之旅(順德美食簡評+秘籍)

  • 出發時間/2018-09-30
  • 出行天數/7 天
  • 人物/和朋友
  • 人均費用/3000RMB

美食之行?沒食之行!

作為一只誤打誤撞闖入美食圈的風光狗,我一直認為,每次品嘗美食,都應該是一段純粹而快樂的回憶。
因此,能稱得上美食之城的地方,也應該致力于提升人們在享用各類食物全過程的美好體驗,至少如自己曾經在國內 成都廣州長沙蘭州西安重慶哈爾濱北京香港 等城市的經歷來說,能如愿吃到心心念念的美食,應該是一件比較方便而讓人開心的事情。
但我這樣稍有樂觀的想法,卻在具有“世界美食之都”的 順德 ,卻顯得有點戲謔。

食在 廣州 ,各種鮮美的味道是我永恒的牽掛,而且“吃”在這里可以是紛繁多樣、豐儉由人的。
在這座飲食文化源遠流長的城市,你會發現,品嘗美食從來都是悠閑愜意而充滿趣味。

我所居住的 深圳 ,自然少不了來自 廣州香港 在粵式菜系方面的影響,但一座移民城市自身具有的高度包容性讓天南地北的美食匯集于此,從而使得這里的餐飲業煥發著勃 勃生 機,一些創意餐廳更是層出不窮。

而提到“ 順德 ”二字,就已經讓人垂涎三尺。很多人認為,單憑這里的美食,就讓人值得去一趟。
順德 別名 鳳城 ,是廣府粵菜的重要發源地,聯合國教科文組織在2014年授予 順德 “世界美食之都”的稱號(全世界僅有7個享此殊榮的城市)。2016年央視舌尖 中國 團隊傾力打造的一部活色生香的《尋味 順德 》,將這里的誘人美食與嶺南風情娓娓道來,仿佛一道催化劑,《尋味 順德 》一下子讓 順德 紅到發紫,所提及的各式菜肴和飯店成為網紅熱捧。
是的, 順德 人對美食的傳承和堅守,固然值得讓人尊敬。
沒有誰能像他們那樣追求著味道的極致, 比如 ,單單一條魚,他們就可以研究出N種吃法,令人稱絕。

當然,之前我對 順德 美食的印象也和大家一樣,覺得一定是美好可期的。
但這次尋味之旅一趟下來,我眼中的 順德 美食,卻讓人有些失望。
我就此曾和同道友人一同認真交流,大家一致認為,這一路好像總是少了些讓人驚艷的味蕾記憶,特別是一些 大名 鼎鼎受人追捧的網紅餐廳,實際點評口碑卻差到不可理喻,而一些 順德 經典菜式似乎也并不像眾人吹噓得那般妙不可言。
品嘗美食其實是比較主觀的事情,或許 順德 菜系講究食物原味的清淡風格與我們口味不合,這個不能強求,我也不會太糾結于此。食物無錯,否則不是辜負了這些天被我們干掉的豬、牛、雞、鵝、魚、蝦、生蠔、魷魚、各種果蔬了嗎……

真正令我深感遺憾的是,美食之都 順德 ,和 廣州深圳 這些城市相比,卻偏偏差在了餐飲管理的落后以及服務意識的缺失上。
誠實地說,如果不是朋友從外地特意來 廣東 看望我、邀約一同前往 順德 ,我的這個十一肯定非常逍遙自在,因為我原本計劃就是索性宅在 深圳廣州 ,好好貓著——誰不知道十一外面人山人海、出去折騰干嘛呀是不?找虐嗎?
況且,無論是 廣州 還是 深圳 ,我要去吃哪家餐廳,即使是頂著十一客流高峰的壓力,相信大多數餐廳,都能從容不迫地應對;而到了 順德 ,情況卻大大相反——這里變成了大多數餐廳,都是有些手足無措。

請問,
你吃過點餐后至少還需要等1小時才能到嘴里的煲仔飯嗎?
你試過單單排隊就需要等候2小時才能到拿到手的牛雜嗎?
你有過連續打車去了3家不同餐館、結果全以“客滿”“號沒”為由拒之門外的經歷嗎?
你見過單賣一只燒鵝就漫天要價到480的網紅餐廳嗎?
…………
經歷了這些,我人也幻滅了,自己一度發出“沒去過 順德 、不足以談人生的感慨”!
這個譽滿天下的美食之都,怎么就讓我們度過了一次沒食之行???
我一定是去了一個假 順德

在我看來, 順德 的餐飲市場在十一黃金周稍顯混亂、浮躁,甚至感覺一些商家是刻意為外地食客們設置門檻和障礙,提高飲食體驗所需的精力和時間成本,讓人覺得好像突破千難萬阻最終能如愿吃到、已是莫大的榮耀和八輩子修來的福分,吃完立馬就能升華變人生贏家……
這種人為促成的所謂“滿足感”和”成就感” ,真的不要也罷。
更加嚴重的是,一些名聲大噪的餐廳以“特色”為幌子長期挑戰著游客的承受極限( 比如 狂懟顧客的牛展煲仔飯),在我看來是匠心+良心的雙層缺失。
有些傲慢,帶了點冷漠,這不是我印象中平易近人的 順德

順德 肯定不光有美食, 比如 說這里也是國內著名的家電之都,但真正讓 順德 聲名遠揚的,現階段來看仍是靠著“美食之都”這一響當當的名號。
面對這樣一座城市,你大可把 順德 的各個餐館類比成其他旅游城市的景點,是不是容易理解些了?飲食就是這里最具資本的旅游資源,但 順德 卻偏偏在這最關鍵的一環丟了分——接待能力不足,體驗度太差,服務意識欠缺,等等。
請原諒我以上略顯唱反調的贅述,但這些關于 順德 餐飲的種種吐槽,其實是來自我真心為 順德 美食發展深感惋惜的本意。
感興趣的朋友可以繼續搜索WX公眾號平臺上景叔叔的一篇《冷眼: 順德 餐飲的沾沾自喜》,文中提及的內容我個人非常感同身受,強烈推薦一讀—— 順德 餐飲形象岌岌可危,也許真的不是一句聳人聽聞的話。
當然,此行中我也感受到,一些 順德 餐飲人仍舊堅守初心,仍在為本地飲食發展默默奉獻著,對于這些,相信大家日后一定也會給與肯定和贊揚。

最后,通過這次旅行,我想向大家強調的一點是——來到一個目的地,我們肯定都希望品嘗到當地最具特色的食物,而所謂的“熱門推薦”,從來只應該是個選擇、而不是標準。
建議大家也不必過分執念于打卡那些熱門餐廳,退一步海闊天空嘛!至少在 順德 ,名氣大不大跟好吃不好吃還真不是一回事,味道如何、一試便知!名氣大的打卡未遂?那就隨便找家差不多的,沒準同樣會讓你喜出望外!
用一句攻略里的話講,這就是 順德 這座美食之都的底氣。

在這篇游記里,你會看到吃貨小分隊此次十一之行的各種悲催遭遇。
是的,我的目的就是將自己不開心的事情講出來讓你們開心一下,你們開心就好。
當然,最重要的內容是點評一路碰到的各色美食,好的和差的,包括順利品嘗的以及打卡未遂的,也會穿插一些打卡秘籍,還不快快收藏?
游記的最后,照舊會附上一些實用建議哦,并特別整理了本次 廣州順德深圳 三地本次所有美食的評價信息表(敲小黑板)——彩蛋只留給堅持讀到最后的童鞋,千萬別錯過。

廣州:舒適的啟程逗留

9月30日,黃金周假期拉開序幕,看著 深圳 站里人山人海的場面,我打趣地說——
就是這個味兒!這才是我熟悉的十一!
此次與我一同前行 廣州 的是曾在我 菲律賓 游記中登場過的Shue,我們一同去 廣州 與從 重慶 過來的Duke碰頭。還記得四胸弟嗎?Duke曾在我的 甲米 游記登場過哦。
以上就是本次吃貨小分隊的3名常駐成員,這些天的日子里還不時有我們各自的朋友作為特邀嘉賓臨時入隊,大家臭味相投,愛好也就是單純地聚焦于“吃”這件事上。

珠江邊上的風已經微涼,小道上散步一番,無比舒適。

每次來 廣州 都會去石心大教堂看看,然鵝每次想去教堂內部參觀的心愿都無法達成,怨念ing。

文藝氣息爆棚的沙面島,依舊是人們的摯愛,所以十一期間在這里留幾張小清新照片,實屬難事。

當然,吃吃喝喝從來都是我們更為關注的。
Duke非常不滿地說——我千里迢迢來看你們,你們TMD不帶我去吃好吃的,一個勁地帶我去珠江、 廣州 塔、教堂、沙面這些景點作甚?哈麻批呀!
我和Shue一時有點蒙逼,后來一想這句話從他嘴里出來,倒也合情合理。
索性,把Duke拉到上下九去看看。

皮薄味鮮,齒間留香, 廣州 的腸粉永遠是心頭大愛。

清香四溢的雙皮奶,入嘴即化的口感依然讓人難忘,對于另兩位來說稍顯甜膩,我卻依舊樂此不疲。
何況,我們即將去往的是雙皮奶的發源地,更加對 順德 之行充滿期待。

Shue的帶領下,我是第一次來到琶醍文化創意園區。
夜生活氣息爆棚之地,各種高端餐飲和文藝酒吧云集于此,一派燈紅酒綠卻依舊優雅,倒也自成風景。

這里與珠江 新城 隔江相望,2層的江景餐吧視野非常贊,浪漫與風情調和出最美麗的夜色。

本篇游記共含21372個文字,352張圖片。幫助了游客。 舉報
相關目的地:順德
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