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【蜂首宝藏】寻味而动,却在美食之都打卡失利的十一怨念之旅(顺德美食简评+秘籍)

  • 出发时间/2018-09-30
  • 出行天数/7 天
  • 人物/ ?#22242;?#21451;
  • 人均费用/3000RMB

美食之行?没食之行!

作为一只误打误撞闯入美食圈的风光狗,我一直认为,?#30475;?#21697;尝美食,都应该是一段?#30475;?#32780;快乐的回忆。
因此,能称得上美食之城的地方,也应该致力于提升人们在享用各类食物全过程的美好体验,至少如自己曾经在国内 成都广州长沙兰州西安重庆哈尔滨北京香港 等城市的经历来说,能如愿吃到心心念念的美食,应该是一件比较方便而让人开心的事情。
但我这样稍有乐观的想法,却在具?#23567;?#19990;界美食之都”的 顺德 ,却显得有点戏谑。

食在 广州 ,各种鲜美的味道是我永恒的牵挂,而且“吃”在这里可以是纷繁多样、丰俭由人的。
在这座饮食文化源远流长的城市,你会发现,品尝美食从来都是悠闲惬意而充满趣味。

我所居住的 深圳 ,自然少不了来自 广州香港 在粤式菜系方面的影响,但一座移民城市自身具有的高度包容性让天南地北的美食汇集于此,从而使得这里的餐饮业焕发着勃 勃生 机,一些创意餐厅更是层出不穷。

而提到“ 顺德 ”二字,就已经让人垂涎三尺。很多人认为,单凭这里的美食,就让人值得去一趟。
顺德 别名 凤城 ,是广府粤菜的重要发源地,联合国教科文组织在2014年授予 顺德 “世界美食之都”的称号(全世界仅有7个享此殊荣的城市)。2016年央?#30001;?#23574; 中国 团队倾力打造的一部活色生香的《寻味 顺德 》,将这里的诱人美食与岭南风情娓娓道来,仿佛一?#26469;?#21270;剂,《寻味 顺德 》一?#20262;?#35753; 顺德 红到发紫,所提及的各式菜肴?#22836;?#24215;成为网红热捧。
是的, 顺德 人对美食的传承?#22270;?#23432;,固然值得让人尊敬。
没有谁能像他们那样追求着味道的极致, 比如 ,单单一条鱼,他们就可以研究出N种吃法,令?#39034;凭?

当然,之前我对 顺德 美食的印象也和大家一样,觉得一定是美?#27599;?#26399;的。
但这次寻味之旅一趟下来,我眼中的 顺德 美食,却让人?#34892;?#22833;望。
我就此曾和同道友人一同认真交流,大家一致认为,这一路好像总是少了些让人惊艳的味蕾记忆,特别是一些 大名 鼎鼎受人追捧的网红餐厅,实际点评口碑却差到不可理喻,而一些 顺德 经典菜式似乎也并不像众人吹嘘得那般妙不可言。
品尝美食其实是比较主观的事情,或许 顺德 菜?#21040;?#31350;食物原味的清淡风格与我们口味不合,这个不能强求,我也不会太纠结于此。食物无错,否则不是辜负了这些天被我们干掉的猪、牛、鸡、鹅、鱼、虾、生蚝、鱿鱼、各种果蔬了吗……

真正令我深感遗憾的是,美食之都 顺德 ,和 广州深圳 这些城市相比,却偏偏差在了餐饮管理的落后以及服务意识的缺失上。
?#40092;?#22320;说,如果不是朋友从外地特意来 广东 看望我、邀约一同前往 顺德 ,我的这个十一肯定非常逍遥自在,因为我原本计划就是索性宅在 深圳广州 ,好好猫着——谁不知道十一外面人山人海、出去折腾干嘛呀是不?#31354;遗?#21527;?
况且,无论是 广州 还是 深圳 ,我要去吃哪家餐厅,即使是顶着十一客流高峰的压力,相信大多数餐厅,都能从容不迫地应对;而到了 顺德 ,情况却大大相反——这里变成了大多数餐厅,都是?#34892;?#25163;足无措。

请问,
你?#24616;?#28857;餐后至少还需要等1小时?#25293;?#21040;嘴里的煲仔饭吗?
你?#24616;?#21333;单排队就需要等候2小时?#25293;?#21040;拿到手的牛杂吗?
你有过连续打车去了3家不同餐馆、结果全以“客满?#34180;?#21495;没”为由拒之门外的经历吗?
你见过单卖一只烧鹅就漫天要价到480的网红餐厅吗?
…………
经历了这些,我人?#19981;?#28781;了,自己一度发出“没去过 顺德 、不足以谈人生的感慨?#20445;?br /> 这个誉满天下的美食之都,怎么就让我们度过了一次没食之行???
我一定是去了一个假 顺德

在我看来, 顺德 的餐饮市场在十一黄金周稍显混乱、浮躁,甚至感觉一些商家是刻意为外地食客们设置门槛和障碍,提高饮食体验所需的精力和时间成本,让人觉得好像?#40644;?#21315;难万阻最终能如愿吃到、已是莫大的荣耀和八辈?#26377;?#26469;的福分,吃完立马就能升华变人生赢家……
这种人为促成的所谓“满足?#23567;?#21644;”成就?#23567;?,真的不要也罢。
更加严重的是,一些名声大噪的餐厅以“特色”为幌子长期挑战着游客的承受极限( 比如 狂怼顾客的牛展煲仔饭),在我看来是匠心+良心的双层缺失。
?#34892;?#20658;慢,带了点冷漠,这不是我印象中平易近人的 顺德

顺德 肯定不光有美食, 比如 说这里也是国内著名的家电之都,但真正让 顺德 声名远扬的,现阶段来看仍是靠着“美食之都”这一响当当的名号。
面对这样一座城市,你大可把 顺德 的各个餐馆类比成其他旅游城市的景点,是不是容易理解些了?饮食就是这里最具?#26102;?#30340;旅游资源,但 顺德 却偏偏在这最关键的一环丢了分——接待能力不足,体验度太差,服务意识欠缺,等等。
请原谅我以上略显唱?#21561;?#30340;赘述,但这些关于 顺德 餐饮的种种吐槽,其实是来自我真心为 顺德 美食发展深感惋惜的本意。
?#34892;?#36259;的朋友可以继续搜索WX公众号?#25945;?#19978;景叔叔的一篇《冷眼: 顺德 餐饮的沾沾自喜》,文中提及的内容我个人非常感同身受,强烈推荐一读—— 顺德 餐饮形象岌岌可危,也许真的不是一句耸人听闻的话。
当然,此行中我也感受到,一些 顺德 餐饮人仍旧坚守初心,仍在为本地饮食发展默默奉献着,对于这些,相信大家日后一定?#19981;?#32473;与肯定和赞扬。

最后,通过这次旅行,我想向大家强调的一点是——来到一个目的地,我们肯定都希望品尝到当地最具特色的食物,而所谓的“?#35753;?#25512;荐?#20445;?#20174;来只应该是个选择、而不是标准。
建议大家也不必过分执念于打卡那些?#35753;?#39184;厅,退一步海阔天空嘛!至少在 顺德 ,名气大不大跟好吃不好吃还真不是一回事,味道如何、一试便知!名气大的打卡?#27492;歟?#37027;就随便找家差不多的,没准同样会让你喜出望外!
用一句攻略里的话讲,这就是 顺德 这座美食之都的底气。

在这篇游记里,你会看到吃货小分队此次十一之行的各?#30452;?#20652;遭遇。
是的,我的目的就是将自己不开心的事情讲出来让你们开心一下,你们开心就好。
当然,最重要的内容是点评一路碰到的各色美食,好的和差的,包括顺利品尝的以及打卡?#27492;?#30340;,?#19981;?#31359;插一些打卡秘籍,还不快快收藏?
游记的最后,照旧会附上一些实用建议哦,并特别整理了本次 广州顺德深圳 三地本次所有美食的评价信息表(敲小黑板)——?#23454;?#21482;留给坚持读到最后的童鞋,千万别错过。

广州:舒适的启程逗留

9月30日,黄金周假期拉开序幕,看着 深圳 站里人山人海的场面,我打趣地说——
就是这个味儿!这才是我熟悉的十一!
此次与我一同前行 广州 的是曾在我 菲律宾 游记中登场过的Shue,我们一同去 广州 与从 重庆 过来的Duke碰头。还记得四胸弟吗?Duke曾在我的 甲米 游记登场过哦。
以上就是本次吃货小分队的3名常驻成员,这些天的日?#27704;?#36824;不时有我们各自的朋友作为特邀嘉宾临时入队,大?#39029;?#21619;相投,爱好也就是单纯地聚焦于“吃”这件事上。

珠江边上的风已经微凉,小道上散步一番,无比舒适。

?#30475;?#26469; 广州 都会去石心大教堂看看,然鹅?#30475;?#24819;去教堂内部参观的心愿都无法达成,怨念ing。

文艺气息爆棚的沙面?#28023;?#20381;旧是人们的挚爱,所以十一期间在这里留几张小清新照片,实属难事。

当然,吃吃喝?#21364;?#26469;都是我们更为关注的。
Duke非常不满地说——我千里迢迢来看你们,你们TMD不带我去吃好吃的,一个劲地带我去珠江、 广州 塔、教堂、沙面这些景点作甚?哈麻批呀!
我和Shue一时有点蒙逼,后来一想这句话从他嘴里出来,倒也合情合理。
索性,把Duke拉到上下九去看看。

皮薄味鲜,齿间留香, 广州 的肠粉永远是心头大爱。

清香四溢的双皮奶,入嘴即化的口感依然让人难忘,对于另两位来说稍显甜腻,我却依旧乐此不疲。
何况,我们即将去往的是双皮奶的发源地,更加对 顺德 之行充满期待。

Shue的带领下,我是第一次来到琶醍文化创意园区。
夜生活气息爆棚之地,各种高端餐饮和文艺酒?#31245;?#38598;于此,一派灯红酒绿却依旧优?#29275;?#20498;也自成风景。

这里与珠江 新城 隔江相望,2层的江?#23433;?#21543;视野非常赞,浪漫与风情调和出最美丽的夜色。

?#37202;?#28216;记共含21372个文字,352张图片。帮助了游客。 举报
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